Gyorsrecept.info – Egyszerű csirke, zöldség, reggeli, ebéd receptek gyorsan! Főoldal Összes recept Szerzőket keresünk Oldalról Gyorsrecept.info - Facebook Gyorsrecept.info - iWiW

Csirke

Csirkemell sajtmártással

01
jan

Csirkemell sajtmártással

Hozzávalók: 4 dupla csirkemell, 1 cs. petrezselyemzöld,  4 szelet bacon, 1cs. sárgarépa, 50 dkg karalábé, 14 dkg vaj, 2 dl tej,  2 cs. hollandimártás-alap  (60 g), 3 dkg reszelni való sajt, só, bors.

Elkészítése: A megmosott, megtörölt, sóval, borssal bedörzsölt csirkemellek közepére
turbolyaleveleket szórunk. Az összehajtott csirkemelleket baconnal körültekerjük, és tűzálló tálba fektetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20 percig sütjük. A lekapargatott sárgarépákat, és a meghámozott karalábékat feldaraboljuk, 1 dkg megolvasztott vajon rövid ideig pároljuk, majd megsózzuk. Kb. 3 dl vízzel felöntjük, fedő alatt kb. 12 perc alatt készre főzzük, végül leszűrjük. A lecsöpögő főzőlevet felfogjuk. A mártáshoz a tejet 1 1/4 dl főzőlével felöntjük, majd felmelegítjük. Állandó keverés mellett beleszórjuk a mártásalapot, felforraljuk, és alacsony hőfokon beledolgozzuk a maradék felaprított vajat. Megolvasztjuk benne a reszelt sajtot és sóval, borssal ízesítjük. A párolt zöldségeket a csirkemellek körül elrendezzük. A mártással meglocsoljuk, és további kb. 10 percig sütjük. Petrezselyemzölddel, citromkarikákkal díszíthetjük. Apró szemű sült burgonyát
adhatunk mellé.

Kategória: Csirke

Csirkemáj pástétom

08
dec

Csirkemáj pástétom

 

Hozzávalók: 20 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 1 ger. fokhagyma, 50 dkg csirkemáj, 35 dkg krémsajt, 10 dkg rokfort, 4 ek. konyak, só, bors, majoránna.

Elkészítése: A lereszelt hagymát a vaj felén megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a darabokra vágott májat. Tizenöt percet pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a maradék vajat, a krémsajtot, a rokfortot. Elkeverjük, és a tűzről levéve hűlni hagyjuk. A konyakkal és a fűszerekkel ízesítjük. Végül péppé zúzzuk. Formába tesszük, és hűtőben hagyjuk összeérni.

Kategória: Csirke

Csirkemájas burgonyapogácsa

02
dec

Csirkemájas burgonyapogácsa

Hozzávalók: 40 dkg nyers burgonya, 25 dkg csirkemáj (szívvel együtt), 2 db egész tojás, késh. sütőpor, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tej, 1 db zsemle (vagy 1 szelet kenyér), ízlés szerint só és törött bors, 1 tk. majoránna, 1 tk. piros fűszerpaprika, kevés zsemlemorzsa.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, és az almareszelő durva fokán nyersen lereszeljük. A májat néhány percre forrásban lévő sós vízbe tesszük, majd ha megfehéredett, leszűrjük és ledaráljuk. A zsemlét apró kockákra vágjuk, és a tejjel leöntjük. Párpercnyi áztatás után szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a nyers burgonyát, az összes fűszert és a ledarált májat. Ráöntjük a nyers, felvert tojásokat, és addig gyúrjuk, amíg az összes folyadékot felveszi. Nedves kézzel kis pogácsákat formálunk a masszából, és zsemlemorzsában megmártjuk. Jól rá is nyomkodjuk a morzsát. Forró olajban 6-8 perc alatt pirosra sütjük. Lecsurgatjuk róla a fölösleges olajat, és bármilyen körettel, salátával tálalhatjuk. Kissé munkaigényes, de nagyon finom.

Kategória: Csirke

Karottás csirkecomb

29
nov

Karottás csirkecomb

Elkészítése: Négy nagy csirkecombot veszünk, és két-két darabba vágjuk. A nyolc húsdarabot az alsó felén felhasítjuk, és a csontot kibontjuk belőle. A csont helyére egy-egy vékony, megtisztított, zsenge sárgarépaszálat fektetünk, és a húst rágöngyölve, hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük. A húst kívülről flekkenfűszerrel bedörzsöljük, és egy kivajazott tűzálló tálra – tűzött felével lefelé – egymás mellé fektetjük. A tetejére borsónyi vajdarabkákat hintünk, és a forró sütőbe tolva, szép pirosra sütjük. Végül a fogvájót kihúzzuk, és a pecsenyét felszeletelve rakjuk tálra. Petrezselymes újburgonya illik hozzá.

Kategória: Csirke

Fekete cseresznyés sült csirke

08
nov

Fekete cseresznyés sült csirke

Hozzávalók: 2 kis csirke, 5-6 dkg olvasztott vaj, 1 ek. kristálycukor, só, őrölt fehér bors, a mártáshoz:5-6 dkg vaj, 3 ek. finomliszt, 1-1,5 dl muskotályos fehérbor, 2 dl csirkehúsleves, 1 dl tejszín, 50 dkg kimagozott fekete cseresznye.

Elkészítése: A csirkéket négyfelé vágjuk, és olvasztott vajjal megkenjük, cukorral finoman meghintjük, megsózzuk, megborsozzuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) 40-45 percig sütjük. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, a lisztet belekeverjük, és 2 percig pirítás nélkül sütjük. A csirkehúslevessel felengedjük, majd a bort is beleöntjük. Felére beforraljuk, a tejszínt hozzáadjuk, és gyöngyözve, lassan addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Végül a feketecseresznye-szemeket belekeverjük és átforrósítjuk. A sült csirkét egy nagy tálra fektetjük, ráöntjük a mártást és tálaljuk.

Kategória: Csirke

Töltött csirkecomb ananászmártással

31
okt

Töltött csirkecomb ananászmártással

Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 20 dkg sajt, 1 kis doboz ananász, 1 ek. zsemlemorzsa, só, szerecsendió, curry, 1 tojás, 2 dkg vaj, 5 dkg liszt.

Elkészítése: A csirkecombok bőrét ujjunkkal fellazítjuk, besózzuk és félretesszük. A töltelékhez a sajtot megreszeljük, beleütünk egy tojást. Hozzáadunk két karika ananászból készített pépet. Megszórjuk a fűszerekkel és a zsemlemorzsával, majd összedolgozzuk a tölteléket. Nyomózsákkal a combok bőre alá töltjük, végül a szokásos módon bepanírozzuk. Bő, forró olajban, lassan készre sütjük a combokat. Közben a vajból és a lisztből világos rántást csinálunk, felöntjük az ananász levével. Hozzáadjuk a pépesített ananászt. Ha szükséges még kevés vizet öntünk hozzá, és jól kiforraljuk. Kevés fehér borssal ízesíthetjük. A csirkét a mártással és burgonyapürével tálaljuk.

Kategória: Csirke

Tarhonyás csirke római tálban

24
okt

Tarhonyás csirke római tálban

Hozzávalók: 1,20 kg csirke,10 dkg zsír vagy olaj,  15 dkg vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 25 dkg paradicsom, só,  csipetnyi bors, 2 kk. pirospaprika, 30 dkg tarhonya.

Elkészítése: A megtisztított csirkét negyedekbe vágjuk, megmossuk, megsózzuk, rövid ideig állni hagyjuk. A negyedekre vágott csirkét a római tálba tesszük, és 30 percre a sütőbe helyezzük. A zsíron vagy olajon a finomra vágott hagymát megpirítjuk, rátesszük a karikára vágott zöldpaprikát, a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával megszórjuk, és 1/2 dl vízzel felengedjük. Felforraljuk. Majd a lecsós ragut csirkedarabokra öntjük. És további 20 percig a tálat lefedve a sütőbe visszatesszük A lecsós ragut készíthetjük natúr lecsókonzervből is. Ilyenkor vizet nem kell bele tenni. A tarhonyát zsíron vagy olajon megpirítjuk, sózzuk, pirospaprikával megszórjuk, és meleg vízzel felengedjük, annyira, hogy a tarhonyát a víz 1 ujjnyira ellepje. Felforraljuk, és óvatosan ráöntjük a csirkékre. A tarhonyát a raguval elkeverjük, és további 25 percig a sütőbe visszatesszük. Tálalásnál a negyed csirkéket a tarhonyás lecsóval beborítjuk.

Kategória: Csirke

Tejfölös sült csirke

08
okt

Tejfölös sült csirke

Hozzávalók: 1 pár alsó csirkecomb, 1 pár felső csirkecomb, 1 csirkemell kifilézve, 4-5 csirkemáj, kakukkfű, Delikát, tejföl.

Elkészítése: A hőálló tálba rétegesen rakjuk a combokat, májat és filét, mindegyikre szórva a delikátból és a kakukkfűből. Annyi tejfölt rakunk rá, hogy mindet ellepje, lefödjük és berakjuk a sütőbe 1 órára. A tejfölből kicsapódó habot ajánlatos leszedni. Köretként adhatunk rizst.

Kategória: Csirke

Tandori csirke körtével

08
okt

Tandori csirke körtével

Hozzávalók: 4 db közepes csirkecomb, Knorr Tandori villámpác, só, 2 db félérett Vilmos körte,2 ek. tejföl 1/2 dl fehérbor, 2 ek. olíva olaj.

Elkészítése: A csirkecombokat szárazon beszórjuk a Tandori villámpáccal, kevés sóval, majd egy tepsibe sorakoztatjuk. Félérett Vilmos körtéket meghéjazunk, vékony hasábokra vágunk és a húsok közé, mellé, tetejére rendezzük. A tejfölt elkeverjük a fehérborral és aláöntjük (nem rá). Tetejére olívaolajt locsolunk, majd fóliával befedve 15-20 percig pároljuk, majd fólia nélkül pirosra sütjük. Fűszeres resztelt krumplival, zöldsaláta keverékkel kínáljuk.

Kategória: Csirke

Csirkemell sajtmártással

06
okt

Csirkemell sajtmártással

Hozzávalók: 4 dupla csirkemell, 1 cs. petrezselyemzöld,  4 szelet bacon, 1cs. sárgarépa, 50 dkg karalábé, 14 dkg vaj, 2 dl tej,  2 cs. hollandimártás-alap  (60 g), 3 dkg reszelni való sajt, só, bors.

Elkészítése: A megmosott, megtörölt, sóval, borssal bedörzsölt csirkemellek közepére
turbolyaleveleket szórunk. Az összehajtott csirkemelleket baconnal körültekerjük, és tűzálló tálba fektetjük. Előmelegített sütőben 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 20 percig sütjük. A lekapargatott sárgarépákat, és a meghámozott karalábékat feldaraboljuk, 1 dkg megolvasztott vajon rövid ideig pároljuk, majd megsózzuk. Kb. 3 dl vízzel felöntjük, fedő alatt kb. 12 perc alatt készre főzzük, végül leszűrjük. A lecsöpögő főzőlevet felfogjuk. A mártáshoz a tejet 1 1/4 dl főzőlével felöntjük, majd felmelegítjük. Állandó keverés mellett beleszórjuk a mártásalapot, felforraljuk, és alacsony hőfokon beledolgozzuk a maradék felaprított vajat. Megolvasztjuk benne a reszelt sajtot és sóval, borssal ízesítjük. A párolt zöldségeket a csirkemellek körül elrendezzük. A mártással meglocsoljuk, és további kb. 10 percig sütjük. Petrezselyemzölddel, citromkarikákkal díszíthetjük. Apró szemű sült burgonyát
adhatunk mellé.

Kategória: Csirke